两省都是我国工业大省。如果从工业增加值来讲，江苏要略微领先于广东。2018年的数据，江苏省第二产业增加值4.12万亿元，广东省4.07万亿元。两省的差距极小。
在规模相同的情况下，谁的质量更高就意味着谁的实力更强。这个又有几个因素会影响到制造业的质量呢？产业结构、技术先进程度、影响力，等等。
第一，从产业结构上来讲，江苏轻工业和重工业都很发达，稍微偏向于重工业。广东这完全偏向于轻工业，重工业的规模完全不能和江苏相比。江苏省制造业的代表是钢铁、化工、机械、汽车。广东省制造业的代表产业是电子、通讯、电器、建材、服装、汽车。从产业结构来说，很难说出谁占优势。因为轻工业和重工业都很重要，但重工业为轻工业提供工业设备和中间品。对一个国家的经济安全来说，重工业重要性更高。
第二，从制造业先进程度上来讲，广东要优于江苏。广东省先进制造业的规模已经排名全国第一了，要远远强于高于其他的省份。广东省在2007年的时候就开始推行了腾笼换鸟的经济战略，不遗余力的推动制造业发展升级。因此广东这几年诞生了很多全国非常有名气的制造业品牌，家电领域的美的、格力、格兰仕，手机领域的华为、OPPO 、vivo，汽车领域的比亚迪、传祺，通讯领域的华为、中兴。
综合以上两者，我认为广东省在制造业的整体实力上是要强于江苏省的。在规模相近或者相等的情况下，谁的技术越先进，谁影响力越大，谁实力就越强。
两者实力相当，江苏更全面！江苏是目前综合实力第一强省，制造业自然是更加全面的。
广东是依托电子制造业和服饰加工业兴起，而后增加了汽车制造等重工业。江苏早期是化工和重工业为主，之后才有了更大比重的轻工业以及加工业。
但为什么说江苏更全面？广东电子业起步早、实力强，有很多自主品牌，但江苏后期涌入众多外资电子企业在此驻扎，包括希捷、佳能、尼康等精密电子一线企业。实力也不弱，两者在该领域的主要差距在于品牌和技术自主化。
日用品以及服饰等就不多说了，广东说第二，没人敢说第一。但为什么还说江苏更全面呢？
因为重工业对于大层面的影响更大更深远。比如江苏的造船业是全球范围都极具影响力的，亚洲十大造船厂，江苏独占5席。化工领域同样也是世界级水准。这是整体规模化的优势，而不是某个企业的优势。
另外就是江苏的制造业规模更大、覆盖率更高，广东制造业资源高度集中与珠三角，而江苏则是遍地开花，除了苏南诸强以外，苏北还有徐州这个工业强市做支点。
如果一定要决出胜负，我认为江苏国企完胜，广东民企完胜。茅台VS轩尼诗的既视感。