做红烧肉可以放红酒吗？

好吃 用红酒做红烧肉时，肉炒好的时候放红酒。具体做法如下： 主料：五花肉 (300g) 调料：油菜心 (6棵)， 冷榨花生油 (少许) ，葱 (1段) ，姜片 (四片)， 蒜 (四瓣) ，大料 (3个)， 盐 (一勺) ，花椒粉 (适量) ，冰糖 (少许) ，上好红酒 (1小高脚杯) ，醋 (一勺) ，红烧酱油 (1滴) ，鲜酱油 (几滴) ，钵仔饭酱油 (1滴) 厨具：砂锅、煮锅、炒锅 步骤： 1、精选五花肉。 2、切成小方块。 3、凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味（水里可放入葱段，姜片和料酒）。 4、准备好调料：红酒，酱油，醋。 5、准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料。 6、锅加热后放入少许冷榨花生油。 7、放入葱姜蒜大料煸香。 8、放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好。 9、翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色。 10、炒好的肉放入砂锅中。 11、倒入一小杯红酒。 12、倒入适量温水。 13、放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟。 14、稍微留点汁就好。 15、油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可。