越南美食抹黑越南吗

越南美食抹黑越南吗

不抹黑。截止到2022年1月3日，近些年来，越南美食在世界美食版图上的地位越来越高。颇受世界权威杂志称赞。越南饮食文化丰富多样，精致而极具特色，所用食材都是当地名特产，因此一直对国际游客具有很大的吸引力，越南美食也不会抹黑越南。

请指点下越南风味的做法？

越南地处热带，濒临中国南海，境内有红河、湄公河穿流而过，形成了广阔肥沃的两大平原，所以越南自古以来就有着“鱼米之乡”之称。物产资源的丰富是一个国家或地区多样化美食的基础，接下来就为大家介绍在越南最常见的20道风味美食小吃，我相信一定会有戳中你味蕾的那一道越南美食。

、越南河粉

如果你在越南会一句越南文“Pho”，那你一定不用担心饿肚子了，这个神奇的“Pho”其实是指越南最著名的平民料理――越南河粉。河粉的汤头由新鲜牛腩、牛骨混合着多种辛香料慢火熬煮而成，浓缩牛肉精华的汤头加上顺滑的米粉与鲜嫩生牛肉，在拥有丰富味道的番芫茜、金不换等佐料加持下，这股来自自然的清香一定会在你的嘴里逐渐弥漫开来，最后挤些柠檬汁，这道征服世界人民的美味就这样完成啦。

、越南肉粽

越南肉粽是越南的传统美食，是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方之意。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特；粽子的外形呈四方，另外使用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地，代表新年五谷丰登的意思，而猪肉则表示出入兴旺。

越南虾饼

虾饼是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来，香酥可口。

4、越式灌肠

越式灌肠是越南人喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌人猪小肠中，然后煮熟，吃前切成节，蘸上各种调料。

5、越南春卷

越南春卷是最受越南人欢迎的一道菜，近年来国内不少餐馆引进，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。越南春卷，无论是用新鲜米皮包好的还是油炸的，都是苦夏的绝佳食品。

材料：豆角、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒

调料：盐、生抽、花椒粉

做法：

1、豆角去头去尾，洗净，切成段；猪肉洗净，切丝；葱、姜、蒜切末；干辣椒切段。

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2、起锅烧水，水烧开，倒入豆角，大火烧开再煮1分钟，捞出沥干水分。

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3、炒锅烧热，加油，倒入肉丝大火炒至变色。然后加入葱姜蒜和辣椒段，再来一勺生抽。

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4、中火把所有调料炒匀炒香。

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5、倒入焯好水的豆角，翻炒均匀。然后根据自己的口味加适量的盐和花椒粉，大火翻炒均匀。

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6、水淀粉（淀粉和水比例为1：5）勾芡。

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7、大火翻炒均匀，关火后可以放少许鸡精提味，翻炒均匀就可以出锅了~

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小贴士：

1、豆角不易炒熟，所以炒之前最好开水焯水，炒出来的菜色也会更好看。

2、这道菜在炒肉时尽量不要用老抽，不然菜品显得不清爽，我用的生抽，也可以用耗油代替生抽。

酱香豇豆

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食材：长豆角、豆瓣酱（或黄豆酱）、葱、姜、盐、鸡精。

做法：

1.将豆角摘成段，洗净。

2.向锅中倒入油，油温后放入葱姜，炒香。倒入长豆角，翻炒，再参加豆瓣酱接着翻炒几下。

3.向锅中倒入过量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。

4.约4分钟左右，试试滋味的咸淡。装盘。

黑麻汁拌豇豆

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食材：豇豆250g、生抽适量、香醋适量、盐适量、黑麻汁适量。

做法：

1.把豆角摘去老根洗净。锅置火上加入水烧开，放入豇豆淖水至豇豆变色稍软即熟。

2.捞出烫好的豇豆切大段排入盘中。

3.取一碗，加入生抽、盐、香醋搅匀。

4.把搅好的调料汁浇在排好的豇豆上，然后再在上面淋上黑麻汁即可（吃时拌匀即可）。

小贴士：

豆角一定要焯透，以防止中毒。

黄焖鸡翅

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食材：鸡中翅500克；干香菇5朵；木耳3朵；姜3片；大蒜1片；青蒜1根；

料酒8克；蚝油2克；生抽3克；老抽1克；盐2克；白糖2克。

做法：

1、鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟；干香菇用温水泡软，洗净后切块；木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块；青蒜切段；

2、锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香；倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色；放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子；大火烧开后，转成小火，焖制15分钟；最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可。

这些，是我们需要有很好的社会联系。在一定程度上，我们的财富是人们愿意我们拥有的财富的总量，这个人们包括了合作伙伴、员工、同行、消费者与客户、政策制定者等等。财富量越大，我们需要对付的关系越复杂。因此我们需要从小留意与积极学习与陌生人交往的方式。其实，与很多年长者教导的简单防范陌生人的方法相反，孩子与陌生人的交往其实戒心最小，更容易获得信任。等到长大了还不会交往，人家会对我们有较强的鄙视。因此，我们需要在很小的时候积极交往小伙伴、学习其他大人的事情、帮助人家一点小忙、把自己的好处让一点给人家、向陌生人微笑与打招呼。记住，只有足够的交往与考虑足够多的其他人，你才会由小我变成大我，而在大我里面隐藏了我们得到其他人认同与资源的财富奥秘。才让你对一些自己不确定的事物去探索与熟悉，培养自己面对不确定性，也就是风险的胆魄与从容性。只做一个乖乖的孩子，与你的财富梦想可能是背道而驰的

不要把小时候的考试成绩看得那么重，其实我们作为小朋友留给未来最可贵

越南风味炒米粉

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健康功效

鸡蛋:护眼明目

米粉:低蛋白质

胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

鸡蛋 1只相克食物

米粉 300克

胡萝卜 1根相克食物

卷心菜 1／4个相克食物

洋葱 1／4个相克食物

香葱 2根相克食物

甜辣酱 少许

薄荷 一枝相克食物

花生碎 少许

鱼露 1茶匙

盐 1茶匙

蚝油 2茶匙

越南风味炒米粉的做法

1.烧开水煮米粉3分钟，这个时间可以将胡萝卜、洋葱、卷心菜切丝 。

2.将鸡蛋在小碗中打散，放入半茶匙盐，少许油下锅烧热后将鸡蛋炒散，盛出备用。

3.米粉煮熟后捞出过凉水，沥干水分，放少许橄榄油拌几下，以免黏在一起。

4.油烧热放入香葱洋葱炒出葱香，放入胡萝卜丝、卷心菜丝翻炒均匀，加入米粉和炒好的鸡蛋，加入鱼露、耗油、剩下的半茶匙盐，翻炒均匀，出锅装盘。

5.撒上花生碎和切碎的薄荷，再拌入甜辣酱，就可以开动啦〜^_^

越南薄饼，豆芽菜，生菜，韩国辣酱

做法

1.把越南薄饼用温水泡软，泡到能卷的地步就行了 ，不能时间太长，要不就该烂了，呵呵。

2.我这里面包的是焯好的豆芽菜，还有抹上了韩国辣酱的生菜，包起来，即可食用，味道很好，有兴趣自己可以尝试啊！我想这道菜应该更加适合夏天的口味，呵呵。