红酒煎鹅肝

一、红酒煎鹅肝

你好！！

红酒煎鹅肝

材料：葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许

调味料：砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。

做法：

1．葡萄去皮、去籽后、切半备用。

2、白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。

3、鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。

4、锅中倒入油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。

5、锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。

料理小偏方：

1、如果无法找到牛肉汁，可以用高汤＋番茄＋糖＋盐替代。2、在煎鹅肝时，记住锅一定要热，以大火快速烹调，这样鹅肝才会外皮酥脆，而里头鲜嫩呦！

谢谢！！

二、法式鹅肝的做法步骤图，法式鹅肝怎么做好吃

食材

主料鹅肝100g 辅料黄油适量盐适量黑胡椒粉适量红薯淀粉适量

步骤

法式香煎鹅肝的做法步骤11.冷冻的鹅肝化冻之后切1CM厚的片。

法式香煎鹅肝的做法步骤22.在鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。

法式香煎鹅肝的做法步骤33.用黑胡椒研磨瓶研磨一点黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。

法式香煎鹅肝的做法步骤44.腌制好的鹅肝拍上淀粉。

法式香煎鹅肝的做法步骤55.两面都拍上淀粉然后再把多余的淀粉拍掉。

法式香煎鹅肝的做法步骤66.锅烧热之后放一小块黄油。

法式香煎鹅肝的做法步骤77.黄油融化之后放入鹅肝，调小火。

法式香煎鹅肝的做法步骤88.等一面变硬定型之后再翻面。

法式香煎鹅肝的做法步骤99.两面都定型变黄之后就可以出锅啦，喜欢的话可以配一点黑胡椒酱，如果家里有吐司就最好再切成小三角平底锅上面煎黄之后搭配鹅肝吃就更加美味。

三、速冻鹅肝的做法大全

用料

主料

鹅肝适量

辅料

梨

1个

调料

糖蜜

适量

香煎鹅肝的做法

1.用热锅把鹅肝两面煎成黄色

2.香梨，糖蜜，热底。

3.将盘，法式香煎鹅肝就完成了。

四、法式鹅肝怎么做

1,如果你能找到进口鹅肝就用进口的,没有就选用国产的,切鹅肝2个小块.

2,把鹅肝用面粉薄薄的粘一层

3,锅中放入15克黄油,把鹅肝放入煎,只需要煎成金黄色在翻另一面继续煎,火候不要太大.

4,把苹果去皮,切成月牙形状的片,别太厚了,用烤箱烤,160度,大概烤5分钟

5,把苹果片摆好,把鹅肝放上去,淋上红酒汁,就可以了.

红酒汁做法:

1,在锅中加入少量的油.加入30克洋葱碎,钞香

2,钞香了洋葱碎后,加入70克红酒,国产的红酒就可以了,只要钞到没有红酒的酸味了,就可以了,这个你可以闻出来的

3,没有酸味了,加入烧汁80克个人看,如果你需要的多,就多放点水和黄汁粉,烧汁是西餐中所有主菜的基础汁,作起来很麻烦,不过我们可以用黄汁粉,这个就是烧汁中提炼出来的(很简单,就是在锅中加入一些水,加入一些黄汁粉进去调匀就可以了)

4,在汁中加少许盐,个人味道觉得合适了,就行了！

谢谢望采纳！