黑胡椒牛排怎么样做最好吃
原料:
1、牛柳(牛里脊),无盐牛油
2、黑胡椒粉、洋葱碎、蒜茸、淡忌廉(香港叫法,其实就是奶油)红酒、盐
做法:
1、将牛柳去筋洗净。切成3厘米厚的块,用刀背轻轻拍打让肉松软。放一点盐和胡椒粉腌一会。
乘这时,你可以烧热平底锅,放少量油。再把腌好的牛肉放进去锅里,将四面煎至焦黄,然后慢煎至要求成熟度(三成、七成或全熟),当外皮变成板栗色时,就可以出锅了。
2、调黑椒汁——我认为这是最最重要的步骤,决定了整道菜的成败。
用少许牛油炒香洋葱碎、蒜茸加红酒,用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许淡奶油,煮沸调味就行了,如果喜欢,还可以加点番茄酱、一点香料末。光调汁的过程就已经让我口水横流了。
3、在牛排上淋上黑椒汁,搭上意粉或土豆条,还有蔬菜。完后就可以开吃了.
黑胡椒酱牛排的家常做法
1将牛肉洗净,切片,然后用刀背将肉轻轻的拍,(为了将肉里的水分拍出和腌制时好入味)把切好的牛排逐片放入用红酒、盐、胡椒、柠檬汁和少许蒜末等调成的卤汁里进行腌制1小时。
2洗三个西红柿,一个洋葱。(锅里烧少许开水将西红柿去皮),洋葱切末下锅炒出香味,把西红柿压烂,倒入锅中和洋葱一起熬制,熬成糊状即可出锅。
3锅内放油或黄油将牛排两面煎至金黄。就可以出锅装盘。
4锅中放少许油,配以葱丝、柠檬丝,翻炒红甜椒、木耳菜(或红辣椒和洋葱也可以一起在不粘锅里煎烤到熟),盛盘。
5将切好的黄瓜和手撕紫甘蓝用沙拉酱搅拌,装碗(盘)。
6把意大利空心粉下锅煮熟,盛盘。
7根据个人喜爱可加煎蛋。
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