蒸蛋多久最好吃

蒸蛋多久最好吃

十分钟到十五分钟。

生鸡蛋一般情况下需要蒸十分钟到十五分钟。可以用中火蒸鸡蛋10分钟左右，然后转用小火蒸5分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则会影响鸡蛋的口感。还有在蒸鸡蛋的时候最好是使用冷水，使用热水蒸鸡蛋会导致外面已经熟了，里面还没熟的情况，还会影响到鸡蛋的口感。但是根据使用的锅具不同，我们所需要的时间也会有变化，我们通常用的锅，蒸十五分钟左右就可以熟了，而专门的蒸蛋器相应所需要的时间也比较短，毕竟它是专门研发来蒸鸡蛋的，大概要蒸十分钟到十二分钟左右。事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。加水量是关键一般建议蛋液与水的比例为1:18-1:2.2，加水越多则口感越水嫩。水加入蛋液中，要边搅拌边加，并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。

用点温开水顺时针方向调匀，一个鸡蛋50毫升水，放盐适量（较少），水烧开3分钟关火闷5分钟，端出来放葱花或者其他调味品，暴好吃！棒骨汤最好哦活活活活~

蒸鸡蛋不要蒸的太老上汽以后8~10分钟就可以，这样蒸出来的鸡蛋口感比较嫩滑。

水蒸蛋需要控制火候，怎么做才嫩滑又美味？

水蒸蛋是我们生活中经常做的一种美食，在南方叫它水蒸蛋，而在我们北方，喜欢叫它“鸡蛋羹”，一听到羹，是不是就会觉得它很顺口，很有营养，也确实，鸡蛋羹是所有鸡蛋做法中保留营养最好的一种，记得小时候一生病，胃口变差，妈妈总是喜欢蒸鸡蛋羹，用她老人家的话说就是“软软乎乎，不用嚼，又补营养又补水”。一份好的水蒸蛋“水嫩柔滑，细腻绵密，入口即化”，极妙的口感口味使普普通通的鸡蛋仿佛有了灵性般的招人喜爱，想用很多美好的形容词来描绘它，这样的水蒸蛋还有个很大的优点，就是特别有利于人体消化和吸收。

水蒸蛋好吃，却不好做，有的蒸出来又干又硬口感老，有的蒸出来外面熟了里面还是蛋糊，有的做出来马蜂窝状，那么如何做出又滑又嫩，鲜香可口的水蒸蛋呢？有以下几个关键点需要注意以下。

《1》新鲜鸡蛋打入碗中，要把它搅打至细腻均匀，这样蒸出的水蛋才会细腻。

《2》大家都知道，在打好的蛋液里要加入适量的水，这里加什么样的水以及水和蛋的比例很重要，最好是加入40一50度左右的温水（矿泉水更佳，手感觉到热，但又不会烫），这样可以使蛋液的温度增高，缩短蒸制时间，使蛋液快速成熟，才能滑嫩可口，口感不会老。水和蛋的最佳比例是1.5:1。

《3》搅打均匀后的蛋液，要把上层的泡沫撇开净，然后再用滤网过滤一遍，这样蒸出才会更加滑嫩细腻。《4》滤好的蛋液里加入少许盐拌均匀，入些底味的同时，又能使蛋白质快速凝固，从而使蒸出来的水蛋吃起来每一口都是一样的滑嫩。《5》把蛋液盛入瓷碗中，上面封上保鲜膜，扎上几个孔，或者是盖个盘子，以免水蒸气滴落到蛋液里形成蜂窝状，我常用的方法就是盖盘子，效果也挺好。《6》蒸锅水烧开，把盛蛋液的瓷碗放入，中火蒸8分钟，蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟后开盖，效果更好。具体的操作步骤如下【食材】鸡蛋两个，葱末香菜末少许。【调料】盐2克，生抽5克，味极鲜5克，香油5克。

【具体的流程】把鸡蛋两个打入碗中，搅打至细腻均匀，然后加入40一50度左右的温水，水与蛋的最佳比例为1.5:1，家里不好测量的话，可以用个玻璃水杯来量，两个鸡蛋差不多100克，我家的这个玻璃杯差不多能盛满，那么加水的量就是一杯半左右。把加好水的蛋液放入盐2克，继续搅拌均匀。把蛋液表面的浮沫用勺子先撇干净，然后把蛋液用密漏过滤一遍，滤进合适的瓷碗中。碗上扣一个盘子，以防蒸的过程中，水蒸气落入而成蜂蜜状，锅里水烧开，把碗放入蒸笼中，中火蒸8分钟。时间到后关火，不要着急开盖，再焖3分钟取出，好吃的水蒸蛋就做好了。以上就是我对“蒸蛋做不好，不是蒸老了，就是没熟成蛋糊，怎么做才嫩滑美味？”这个问题的回答，分享了几个蒸蛋的关键点，学会了，轻松就能蒸出完美的鸡蛋羹来，希望大家能够喜欢。

其实水蒸蛋的做法非常容易，在我们南方来说水蒸蛋也叫鸡蛋羹，做鸡蛋羹的时候，先把鸡蛋打好搅拌均匀，如果想要有咸味的话，可以加入少许盐，再加入一点食用油，然后搅拌均匀之后拿去蒸就好了。很家常的做法，但是做出来的鸡蛋羹非常的美味。

我们把打散的鸡蛋用保鲜膜封好，然后水开以后，上锅蒸，大火蒸八分钟即可，然后关火，再焖五分钟，这样做超级好吃。

准备好新鲜的鸡蛋打散之后加入胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉搅拌均匀之后倒入适量的清水，然后放入锅中蒸熟即可，

把鸡蛋打开，放一点盐，慢慢搅拌开，装在盘子里，然后放在装水的锅慢慢蒸，开小火，慢慢蒸，直到它变得淡黄色，嫩弹嫩弹的就可以了