红酒酱炖肋排怎样做好吃呢？

一、红酒酱炖肋排怎样做好吃呢？

红酒炖牛肋排的用料：牛肋排1000g、红酒100ml、西红柿2个、橙子2个、现磨黑胡椒5g、生姜1小块、盐5g、红糖5g、陈皮1块、小葱一把、大葱一段、黄酒5g、橄榄油10g。

新派红酒炖牛肋排的做法：

步骤1：将牛肋排泡水，去除血水。

步骤2：将泡好的牛肋排放入锅中，加入清水，黄酒，大葱段，焯水。

步骤3：水开了转中火，继续煮7分钟左右，期间撇掉浮沫。

步骤4：将焯完水的牛肋排捞出放入温水中洗净。捞出控干水分备用。

步骤5：锅中加入橄榄油，将处理好的小葱和姜片放入爆香，中火即可。

步骤6：将牛肋排下入锅中，开中火煎制，同时加入黑胡椒。待牛排煎至表面微黄即可。

步骤7：加入红酒、红糖、陈皮翻炒上色，保持中火。

步骤8：加入温水，没过牛排，烧开后转中小火慢煮。

步骤9：处理番茄，去皮去蒂切小块备用。

步骤10：处理橙子，去皮，榨汁备用。

步骤11：1.5小时后放入处理好的番茄，按照个人口味加入食盐，继续中小火煮。

步骤12：30分钟后，汤汁由于融入番茄开始变得浓稠，放入榨好的橙汁。

步骤13：中小火继续收汁5分钟左右，此时汤汁浓稠飘香，起锅装盘，大功告成！

红酒炖牛肋排的烹饪技巧：

1、切记焯水后牛排用温水洗净，这样肉质不会柴。 

2、炖煮时间比较长，如水不够了，可加入适量温水。

做法

选用猪斜腹排尾端铺叠于铸铁锅，倒入全罐红酒（便宜不爱喝，放很久的也可以）与半罐韩国烤肉酱，若肋排量更多只需要确认红酒与酱能淹盖过就好。

红酒与烤肉酱倒入，不需要搅拌也没关系。冷藏泡腌1天到2天，至少要1天。没浸泡到的另一面，浸泡1天就要翻面浸泡。

腌渍完成从冰箱端出，置放室温半小时。

毋需再加任何调味料，盖上铸铁锅盖用瓦斯炉炖煮，请在沸腾后转小火，炖煮80~90分钟收汁。

完成。

二、请问番茄能与酒一齐煮吗?会不会有毒

与酒相克:番茄中的鞣酸,会与酒形成不易消化的物质。

三、西红柿是否解酒？

可以，西红柿汁是富含特殊果糖，能促进酒精分解吸收的有效饮品。一下还有解酒的一些方法。

食物解酒1：冲剂、饮料类的食物类解酒产品，如JBB20天然解酒食品

JBB20天然解酒食品有JBB20解酒活力饮料和JBB20解酒活力果珍两种。像一般的饮料和冲剂一样使用，在酒前酒后各喝一瓶JBB20解酒活力饮料，或冲调一杯JBB20解酒活力果珍饮用，醉酒的头晕、恶心可以减轻不少，感觉神清气爽，最重要的是JBB20还能消除宿醉。

JBB20的食物解酒原理是，通过提取出枸杞子、艾草、柿子叶、柑橘皮等天然果蔬中的多元酚成分，添加了多种有机酸、维生素以及营养物质，制成JBB20天然解酒食品。天然的原材料，使作为食品的JBB20完全避免了解酒药可能带来的副作用。JBB20使乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶活性大大提高，加速酒精的代谢，分解酒精在人体内产生的有害物质乙醛,加速其转化为乙酸,二氧化碳和水，最终排出体外.从而减轻或消除乙醛对人体的伤害。

食物解酒2：食醋解酒

食醋解酒法的原理之一是酒中的乙醇与醋中的有机酸起酯化反应，因而降低人体内乙醇的浓度，且方便宜行。

用食醋煮碗酸汤服用。

①将一小杯（20—25毫升）食醋慢慢服下。

②将用食醋加白糖浸渍过的一大碗白萝卜丝食用。

③将用食醋浸渍过的2个松花蛋食用。

④将食醋50克、红糖25克、生姜3片，用水煎后服用.

食物解酒3：橘子解酒

橘子中e、维生素c、b足量，于酒前半小时内服用，vb、vc具有消化和分解酒精的作用，大家可以自己做个实验，在一杯啤酒中加入适量vc或vb，与不加vc、vb的啤酒进行比对，可以发现酒精浓度明显下降。（饮酒前一次口服vc片6—10片，可预防酒精中毒。复合维生素b也比较有效，事前服用10片。）

食物解酒4：牛奶解酒

牛奶或酸奶（优质蛋白芬类亦可）适量，于酒前半小时服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保护膜，减少酒精进入血液达到肝脏。

食物解酒5：蜂蜜解酒

喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。

食物解酒6：西红柿汁解酒

西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。

食物解酒7：新鲜葡萄解酒

新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。

食物解酒8：糖茶水解酒。

喝适量糖茶水，可稀释血液中酒精的浓度，并加速排泄。

四、葡萄酒能和西红柿鸡蛋面一起吃吗?

葡萄酒能和

西红柿鸡蛋面一起吃

安心可以在一起。

食物非常的美味哟。