怎么做咖喱炒鸡肉

一、怎么做咖喱炒鸡肉

用咖喱粉的小贴士是，要跟洋葱、蒜等在油锅里炒出香味。然后炖煮过程中，可加入牛奶或椰浆调出味道的层次感。

使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。

二、做咖哩鸡需要什么材料？

鸡肉 鸡蛋 咖喱粉....

三、怎么做咖喱鸡肉

准备：主料：翅中、土豆、洋葱、胡萝卜调料：盐、酱油、鸡精、咖喱块(佛蒙特)

做法：

1：把翅中切成块后放在一边备用，土豆和胡萝卜滚刀切块（不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟），洋葱也切块，适中即可！

2：把锅烧热放上适量油，等油8成热时放入切好的鸡块暴炒，这时可以放些少量的盐和酱油（不要多放），等鸡块差不多炒熟时放入洋葱继续翻炒，过会最后在放入土豆和胡萝卜，在加如适量盐、酱油、鸡精！直到炒到8 成熟就可以了。

3：最后加上水，水不要太少，最好淹没锅里的菜。盖上锅盖大火顿5分钟左右，然后打开锅盖，尝尝汤是否合自己口味，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸！！！然后改中火继续顿，直到土豆胡萝卜已经完全熟透为止（但水不要烧的太少了）！

4：最后等锅里的水基本上和菜持平或少于菜的高度时，最后在加上咖喱块！（咖喱不要加的太多，佛蒙特咖喱 1人吃平均1块，2人吃就2块。。。。全凭自己口味了），用勺子把咖喱块拌允在菜中，开中火继续顿，这时最后连续的翻炒不要停，因为这个时候容易粘锅，等汤已经完全成为糨糊状就可以了！

5：做完后盖上锅盖闷3-5分钟后味道更佳！！

四、咖哩鸡丁烹饪方法?

鸡胸脯肉， 切丁~ 切好后用凉水泡上二十分钟，除去里面的油脂， 再加盐， 醋，进行腌制，

胡萝卜切丁， 竹笋切丁， 南瓜切丁， 焯水装盘待用

油开后，加少许姜未暴锅， 再加入一点老干妈， 再把腌好的鸡丁肉放进去翻炒， 再把刚焯好的配菜放进去炒， 放适量盐， 味精， 就可以出锅了

五、咖喱鸡饭的详细过程是什么?

主料：米饭(蒸)400克

辅料：童子鸡300克,土豆（黄皮）50克,洋葱（白皮）30克,

调料：植物油30克,咖喱15克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)20克,盐5克,料酒10克,白酱油15克

咖喱鸡饭的做法：

1. 将鸡(连皮骨)切成易于入口的小方块，浸入腌料（太折粉、盐、酒、白酱油）中15分钟，洋葱去皮，切成小块；马铃薯去皮，并切小块(约1.5厘米见方)。

2. 油入锅烧热，依次加入洋葱、咖喱粉、鸡肉、马铃薯和水，每加入一项，都要翻动，汤汁烧滚后，盖上锅盖，以中火煮至柔软(约25分钟)，偶而翻动以免沾锅，加入胡椒粉，即成。

3. 可将热咖喱鸡浇淋在热饭上供食。

咖喱鸡饭的制作要诀：

1.可用鸡胸2副代替子鸡。

2.咖喱鸡可预先做好，置于冰箱中，食时再热

六、咖喱鸡排的做法

主料：童子鸡

配料：胡萝卜、土豆、蘑菇、洋葱、咖喱

做法:

1.把土豆切成块。

2.切洋葱块、胡萝卜丁和蘑菇片。

3.准备一盒佛蒙特咖喱（中辣）。

4.长城干红一瓶。

5.把土豆略过油后盛出。

6.鸡块焯一下水，又称“飞水”。

7.把飞好水的鸡块倒入油锅中炒。

8.加入红酒去鸡肉的腥味。

9.依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜、蘑菇片，一起炒。

10.盖上锅盖，关小火焖一会。

11.取出咖喱放入锅中，依个人口味，再加入盐和鸡精继续搅拌。

12.把事先蒸好的米饭里倒上咖喱鸡块，就大功告成了！