一、烧烤羊排羊腿，怎么腌制？
做羊肉羊腿羊排之类的，最关键的是要去骚腥味，别的调味啊制熟啊就和别地炒菜做肉是一样一样的了。
具体腌料：味自己可调，去腥的原料这个其实也没有绝对的比例，就是完整的比例配方告诉你也不一定能做好，重点就是要能去掉那骚味就OK的；
花椒姜片大葱段要多放点，白酒、八角、肉桂、香叶适量，丁香、肉蔻、草寇可以少量放置。这个量自己试着把握，先做少量，做的没腥味就可以加分量做了。腌制的时间放长一点2小时。少放盐稍涂抹表面即可，可以用少量酱油（老抽生抽各半）。
二、怎么烤羊排？
1羊排洗净，极美滋烤羊排调味混合好，将羊排涂抹均匀2.羊排要腌制3个小时以上，可以过夜静腌。3.烤盘抹上油，烤箱200度，半小时4.拿出来，将排骨身上刷一层蜂蜜，继续回炉5分钟到10分钟
三、烧烤羊排怎么腌制
羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出冲洗干净。热锅下油，小火下白糖炒出糖色，下羊排翻炒。
调入酱油、盐、料酒翻炒均匀，再将其他调料全部加入，加适量清水烧开。详细步骤:村村通商城 食尚资讯美食DIY:红烧羊排的做法
四、如何做烤羔羊排骨 简直美味
主料羔羊排4片适量 辅料本地生菜1棵适量烤肉香料少许适量孜然粉少许适量辣椒粉少许适量盐少许适量料酒少许适量生抽少许适量色拉油少许适量
步骤
香煎T骨羔羊排的做法步骤11.准备调料。
香煎T骨羔羊排的做法步骤22.把正宗的羔羊排取出。
香煎T骨羔羊排的做法步骤33.化冻后放入调料腌制6小时。
香煎T骨羔羊排的做法步骤44.把腌制好的羊排放入锅中一边煎，一边洒上孜然粉、辣椒粉。
香煎T骨羔羊排的做法步骤55.锅中烧开水放油、盐少许，放入本地生菜焯一下，取出垫盘，把羊排烤得两面都熟后装盘。
五、怎样烤羊排好吃
做法一 制作材料 主料：羊排500克 辅料：洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克 调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克 特色 外焦里嫩，肉烂味香。 制作步骤 1、先将羊排去边修整齐; 2、煮锅上火，加入凉水，烧开; 3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫; 4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒; 5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟; 6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉; 7、烤20分钟左右取出后装盘; 8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。 制作要诀 鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。 做法二 制作材料 原料：羊排半斤、甜面酱二大勺。 烤羊排 配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。 制作方法 1、羊排洗净； 2、用所有材料腌制羊排，最好过夜； 3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味； 4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。