红酒可以炖鱼
主料:
鳗鱼250g
辅料:
红酒100ml
葱适量
姜适量
蒜适量
调料:
糖适量
盐适量
油适量
步骤1鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。
步骤2放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。
步骤3锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。
步骤4都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。
红酒是可以炖鱼炖肉的，用葡萄酒烹调不仅能增加菜肴的香味，而且能保持食物的水分。
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