蜜豆戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

鸡蛋3个

玉米油25克

低筋面粉45克

细砂糖40克

辅料

蜜红豆

适量

白醋

几滴

温水

30克

蜜豆戚风蛋糕的做法

1.

将鸡做誉蛋分开蛋黄和蛋清

2.

先来制作蛋黄糊部分，盆里30克的温水，10克的细砂糖，搅拌到完全融化

3.

然后加入25克玉米油里面，搅拌到混合均匀

4.

分次加入蛋黄纯明段里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌

5.

筛入低筋面粉里面

6.

混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了

7.

接下来做蛋白部分，分次加入30克的细砂糖，用电动打蛋器搅打

8.

打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了

9.

蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀

10.

然后将剩下的蛋白糊加进去，切拌几下

11.

加入蜜红豆里面

12.

完全切拌均匀

13.

拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面

14.

放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟

烹饪技巧

1.用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！

2.每家的烤箱温度可能不太一致槐闹，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！